• Marché pour 4 personnes
• ½ chou vert
• 4 pavés de saumon de 140 g
• 4 feuilles de Brick
• 12 fines tranches d’Andouille

Tailler le chou en lanières épaisses et le blanchir, rafraîchir et l’étuver au beurre.

Passer du beurre pommade avec un pinceau sur les feuilles de Brick. Déposer un pavé de saumon assaisonné au milieu de la feuille de Brick, les tranches d’Andouilles (3 tranches), le chou étuvé et refermer la Brick en soudant avec du beurre pommade.

Cuire au four à 200 °C environ 6 minutes. Dresser et mettre en cordon de crème épaisse. Servir.